根据《工伤保险条例》第二十三条的规定，劳动能力鉴定是由用人单位、工伤职工或其近亲属向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出的。这意味着工伤伤残鉴定应当在受伤职工所在的设区的市级劳动能力鉴定委员会进行。

设区的市级劳动能力鉴定委员会是负责组织和实施劳动能力鉴定工作的专门机构，通常隶属于当地的人力资源和社会保障部门。这些机构会依据国家的相关法律法规和标准，对工伤职工的劳动能力状况进行专业的医学评估和鉴定。

在实际操作中，申请人需要提交工伤认定决定书以及与职工工伤医疗相关的所有必要资料，以便劳动能力鉴定委员会能够进行全面的评估。如果申请人对初次鉴定结果有异议，还可以向上一级的省级劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定的申请。

综上所述，工伤伤残鉴定应当在受伤职工所在地的设区的市级劳动能力鉴定委员会进行。申请人需要提交工伤认定决定书以及与职工工伤医疗相关的所有必要资料，以便劳动能力鉴定委员会能够进行全面的评估。

LFA小编建议建议受伤职工或其近亲属在申请工伤伤残鉴定时，准备好工伤认定决定书以及与职工工伤医疗相关的所有必要资料，并向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请。如果对初次鉴定结果有异议，可以向上一级的省级劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定的申请。

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